Haben wir schon verraten, dass die Franzosen eine Klasse-Pizza können? Die hier abgebildete Variante überzeugt mit einem superdünnen, knackigen Boden und einem Belag aus Tartar – nicht billiges Hackfleisch, nein, dieser Stoff kommt an Filet heran. Zudem fein gewürzt, provenzalisch mit Rosmarin, Thymian und Salbei. Und erst der Käse: nix Fertigprodukt, 1 A Gruyere. Perfekt!
Auberginen serviert man an der Côte d’Azur als “Auberginen-Kaviar” mit Sesam – optisch appetitlich, geschmacklich eine kleine Sensation. Immer dabei: richtig gut angemachter Salat und Spitzenbrot.