Nette Gäste? Oder einfach Lust auf einen richtig guten Snack? Unsere Tunfisch-Mousse ist da genau das Richtige. Wir haben uns vom französischen Koch und Autor Jacques Pépin inspirieren lassen, der auf Facebook schöne und nicht komplizierte Gerichte kocht. Kochpädagoge ist er auch noch. Man nehme für vier Personen zur Vorspeise: Ein Glas / oder eine…
Autor: Anette Keiser
Koriander-Pasta und Basta!
Bei Koriander gibt es nur entweder oder. Die halbe Menschheit liebt das Kraut, die andere hasst es. Letztere nehmen hier einfach Petersilie (ist gut, aber nicht ganz soo gut). Unsere Koriander-Fans brauchen für 2 Personen ein großes Büschel Koriander, 2-3 Frühlingszwiebeln, 1, 2 Stangen Sellerie, 1, 2 frische Chilis (nach Geschmack), 1, 2 Knoblauchzehen, eine…
Bisschen flau? Asia-Nudeln gegen Kater & andere Zipperlein!
Toller Fasching, aber dann ein Mords-Kater? Am Aschermittwoch ist längst nicht alles vorbei. Schnell wieder an Deck geht. Mit diesem Rezept von Nigella Lawson, das garantiert auf die Beine hilft. Auch, wenn man einfach “nur” etwas müde und geschafft ist. Geschmacksexplosion garantiert!! Wir nehmen für eine sehr hungrige Person (oder 2 mit mäßigem Appetit): 150…
Cannellini-Gemüsesuppe mit Amalfi-Zitrone
Hurra, wieder da und ganz viel Lust zu kochen! Beginnen wir gleich mit einer schönen Suppe, die jeden Winter-Blues kuriert. Das Geheimnis heißt Amalfi-Zitronen (super-aromatisch, gibt’s jetzt frisch) und damit macht ihr sofort einen Ausflug in sonnigere Gefilde. Das Rezept stammt vom italienischen Koch Gennaro Contaldo aus seinem “Sauer-macht-lustig”-Kochbuch “Limoni”. Darin dreht sich alles um…
Und das war das! Ruhe jetzt bis 2023!
Ja, wir haben sooo lange nichts geschrieben. Aber wenn die Köchin wochenlang malade mit Influenca ist (und dabei schön für das täglich Brot arbeitet), bleibt links und rechts alles stehen und liegen. Aber zum Jahresende raffen wir uns nochmal auf und versprechen Besserung. 2023 geht’s wieder ran an die Kochtöpfe. Ideen haben wir ja jede…
Spinat-Bohnen-Salat mit Tahin-Dressing
Ein schneller und schöner Sommersalat für den kleinen Appetit gefällig? Wir haben experimentiert! Für unseren Salat mit grünen Bohnen brauchen wir für 2 Personen zwei, drei Hand voll grüne Bohnen, eine gute Hand voll Babyspinat, ein halben Bund Koriander (oder Petersilie), eine Knoblauchzehe, den Saft einer halben Zitrone, Meersalz, frisch gemahlenen schwarzen Pfeffer, eine kleine…
Bohnen- Kartoffelsalat mit Sesam-Dressing
EWIG kein Blog-Post… So geht das ja auch nicht weiter, jetzt ist Schluss damit. Wir haben nämlich ein interessantes Rezept im Zeitmagazin Wochenmarkt entdeckt und uns einmal vorgenommen. Ein Salat mit grünen Bohnen und einem Tahin-Dressing – das klingt doch spannend, oder? Wie wir so sind, haben wir das gleich mal etwas verändert und in…
Lila Süßkartoffel-Stampf
Lila soll ja bekanntlich der letzte Versuch sein. Stimmt nicht! Ist eine sehr coole Farbe und immer wieder angesagt. Auch auf dem Tisch – wie unser Lila Süßkartoffel-Stampf demonstriert. Für einen echten Hingucker sorgt diese große Süßkartoffel, die wir die Woche auf dem Markt entdeckt haben. Das Rezept reicht für zwei hungrige Mäuler. Man nehme…
Pflaumen-Chutney
Ein feines Rezept für ein Chutney, dass wir nach einem in Frankreich gekosteten Chutney nachgebastelt haben! Passt ganz hervorragend zur Gänseleber-Pâté, aber auch zum Käse. Wir nehmen für ein Glas (Marmeladenglasgröße) 250 Gramm Pflaumen, 2 Schalotten, eine halbe Tasse (oder Weinglas) guten Rotweinessig, 5 Eßlöffel Rohrzucker, einen Teelöffel Zitronenpulver und einen Teelöffel fruchtiges Curry-Pulver. Der…