Der Palmkohl, italienisch Cavalo nero, ist eine Gemüsekohl-Art, die ein bisschen wie langblättriger Wirsing (Länge wie Mangold) ausschaut. Wir haben diesen interessanten Kandidaten auf dem Gemüsestand unseres Vertrauens (Markus Weyel, Viktualienmarkt, Abt. I, Stand-Nr. 7) entdeckt und mussten sofort ausprobieren, wie er schmeckt. Bei Markus gibt es immer spannende Gemüse- und Obstsorten, er ist darauf…
Kategorie: Orte
Blumenkohl-Möhren-Curry
Fertiggekaufte Curry-Paste ist fein, aber es geht auch ohne. Zum Beispiel bei unserem schnellen Blumenkohl-Möhren-Curry, das richtig wärmt, perfekt für kaltes Wetter. Wir nehmen für 2 Personen einen kleinen Blumenkohl (oder einen halben), 2 größere Möhren, 1 rote Zwiebel, 2 Knoblauchzehen, ein gutes Stück Ingwer (so ca. 2 cm), 1/4 Teelöffel Chili-Pulver (oder eine fein…
Landpartie: Zum Vaas in Forstinning
Samstäglicher Ausflug ins nahe Umland und zwar nach Forstinning, wo ein veritabler Geheimtipp auf Geniesser wartet. Unter dem Motto “Zum Wohl, zu Tisch, zur Nacht” steht der Gasthof Zum Vaas (mit angeschlossenem Hotel und schönem Biergarten) für innovative, aber bodenständige Küche, die uns sofort überzeugt hat. Das Wirtshaus gibt’s seit 1864, also reichlich Tradition vorhanden….
The Mexican Way – Chili con Carne a la Casa
Neulich in einem anderen Land. Zumindest kulinarisch, denn uns stand angesichts des trüben Novemberwetters nach etwas Buntem und Pikantem. Und so kochten wir kurzerhand ein handfestes Chili con Carne für liebe Gäste. Chili con Carne ist die erklärte Domäne des Besten aller Gatten, weswegen ich neben Handlangerdiensten “nur” für eine Gemüsevariante für den vegetarischen Gast…
Polettos Pasta mit Salsicchia
Aus unserer Reihe Rezepte nachgekocht: Salsicchia mit Nudeln von Sterneköchin Cornelia Poletto. Frau Poletto hat ein ganz einfaches Gericht kreiert, das Sie problemlos nachkochen können, wenn Sie das Timing im Auge behalten. Es schmeckt wunderbar! Für vier Personen nehmen Sie eine Dose geschälte Tomaten (400 Gramm), 2 Schalotten, 2 Knoblauchzehen, 4 Esslöffel Olivenöl, Meersalz (kleine…
L’Assaggino Restaurant-Kritik
Fast jeder hat ja wohl seinen persönlichen Italiener ums Eck. Bei uns ist das das L’Assaggino in der Fraunhoferstrasse 7, wo Salvatore Cavallo den Kochlöffel schwingt, unterstützt von der wunderbaren Kirsten, netteste Service-Dame Münchens (die allerdings nur Mittags die Gäste pampert, abends übernimmt der Boss). Wir haben das L’Assaggino hier schon ab und zu angesprochen,…
Chow mein à la Jamie
Rezepte im Test: Wir kochen uns ein “in-20-Minuten-fertig” Chow mein – Rezept vom Jamie Oliver. Ja, ja, werden Sie sagen, immer diese Schnellrezepte. Aber da wir wie gewöhnlich im Zeitdruck sind, gefallen uns flotte Lösungen, die zudem unsere anspruchvollen Gaumen überzeugen und auch noch gesund daherkommen. Chow mein ist ein chinesisches Gericht mit Fleisch und…
Arme Freunde: Restaurant Frank’s Amici in München
Als “Frank’s Amici” als Nachfolger des Bracha im Viertel anfing, versuchte man sich darin in gehobener Küche zu gesalzenen Preisen. Zu einer gehobenen Küche gehört aber eine gewisse Glaubwürdigkeit, und da hinter dem Lokal gerüchteweise derselbe Besitzer (Frank Bergmeyer) steht wie hinter der Currywurst-Absteige “Bergwolf”, haben wir es gemieden. Offenbar waren wir nicht die einzigen,…
Schöne Oliven angucken?
Hier ist es ja auch schön, aber immer so langweilig. Ganz anders in Frankreich: entern Sie da mal einen Markt und Sie sehen, wie man Essen und Trinken so lebhaft dekorieren kann, dass einem das Wasser im Munde zusammenläuft. Ja: auf dem Viktualienmarkt haben sie auch gute Oliven und so weiter. Aber es ist nicht…