Wir sind die Woche mal wieder schwer beschäftigt und leider, leider nicht permanent am Herd. Deshalb heute ein, zwei Worte in puncto Wein, welchen wir gern trinken, wovon wir aber keinesfalls viel verstehen. Außer, dass uns der Tropfen schmecken muss. Und dass wir unseren eigenen Geschmack entwickelt haben, wobei der Beste Gatte sich mit den…
Kategorie: profane
In Praise of The Hazel Bloom: Artischocken
Ein schneller Hinweis auf den aktuellen Blog-Eintrag von Blog-Colleague Karen, The Hazel Bloom, die hier eine sehr schöne Betriebsanleitung für Artischocken geliefert und bebildert hat. Das lieben wir! Thank you, Karen!
Tunfisch sizilianisch
Die Tuna-Woche geht in die zweite Runde. Heute sizilianischer Tunfisch an Fenchel-Zwiebel-Gemüse. Jau, das ist schick und geht flott. Zuerst biss ich wieder in den sauren Apfel und shoppte den edlen Fisch, heute aber nur eine kleinere Portion, da es sich schließlich um ein Testessen handelte. Wir nehmen also so um die 200 Gramm Tunfisch…
Tuna satt!
Heute haben wir uns mal so richtig was gegönnt. Was daran lag, dass der Beste Gatte verschiedentliche Dinge mit Tunfisch ausprobieren wollte und ich beim Einkauf die Menge nicht so richtig einschätzen konnte. Frei nach dem Motto: “Jetzt schneiden Sie mir mal zwei schöne Scheiben ab”, brachte ich ein knappes Pfund Tunfisch in Sushi-Qualität nach…
Mousse au Chocolat
Morgen haben wir Gäste, die wir mit Tramezzini und Pasta bekochen. Zum Dessert gibt’s Mousse au Chocolat, welche wir soeben frisch bereitet haben. Das Rezept ist bestechend simpel und kommt ohne Gelantine aus, aber das Objekt hat seine Tücken, deshalb empfiehlt sich eine Partneraktion, da zwei Hände mehr gut zu gebrauchen sind. Wer alleine ans…
Lauch-, Kartoffel-, Wachteleier-Salat mit Kerbel-Vinaigrette
Jetzt aber endlich Salat! Und zwar mit jungen Kartöffelchen, Lauch und Wachteleiern, die wir mit einer frisch gerührten Kerbel-Vinaigrette benetzen. Schick, was? Und gar nicht so schwer, deshalb auch für den Kochschüler eine gute Wahl, wenn dieser mit dem Timing zurecht kommt. Stellen Sie die Küchenuhr! Das Rezept stammt aus der RED und ist hier…
Sizilianische Mandelplätzchen
Eigentlich sollten wir permanent SALAT essen, weil wir zumindest die österlichen Pfunde loswerden wollen, ABER dann kommt der liebe Nachbar aus den Abruzzen und schenkt sizilianische Mandelkekse vom Konditor aus Marsala. Was tun? Natürlich alle auf einmal essen! Diese Art Plätzchen ist ganz besonders mürbe, weil quasi nur aus Mandeln hergestellt. Geschmacklich ähneln sie den…
Ein Jahr sacre e profane
Kinder, wie die Zeit vergeht! Fast hätten wir es nicht gemerkt: sacre e profane wird schon ein Jahr alt. Wir gratulieren uns selber zu (Stand heute) immerhin schon 231 Beiträgen rund um unser Thema, stoßen fröhlich miteinander an und überlegen schon mal, was wir als Nächstes kochen.
For Katie
Precious little Diamond: Shine!!