Sonne!!! Der erste Tag seit Wochen, an dem schon in der Früh der Himmel blau war und tatsächlich die Sonne herauskam, was die Temperaturen flott auf 8 Grad Plus hochjazzte und am Wochenende soll es noch wärmer werden. Der Beste Gatte und ich nutzten die Mittagspause zu einem ausgedehnten Spaziergang und kauften die ersten Narzissentöpfchen…
Kategorie: sacre
Alles, was uns heilig ist
Gar nicht perfektes Dinner und perfekte Sushi
Kommunikation kann so schwierig sein und die Technik hat immer ihre Tücken – da zeigte das gestrige “Perfekte Dinner“, bei dem nach der Werbepause der erste Teil der Sendung wiederholt wurde, wofür vom Hauptgang bis zur Bewertung der Rest ausfiel. Schade, da diesmal eine sehr reizende Kandidatin an den Töpfen wirkte, der ich doch einen…
Mandarinen-Sorbet
Hier noch ein kleiner Nachtrag zum Freitags-Dinner und zwar zum Dessert. Ich habe ein Mandarinen-Sorbet gebastelt, was nicht allzu kompliziert, aber doch mit ein bisserl Aufwand verbunden war. Für so um die 4-6 Portionen brauchen Sie 7-8 Mandarinen aus ökologischem Anbau – diese sind nicht gespritzt, sondern gewachst. Weiterhin nehmen wir 125 Gramm Zucker in…
Italienische Rouladen – Involtini Italiana
Am Freitagabend haben der Beste aller Gatten und ich ein kleines Dinner veranstaltet und nette Menschen bekocht. Als Hauptgang servierten wir unsere italienischen Rouladen mit Parmaschinken – ein altes Rezept der Schwiegermutter, das wir über die Jahre variiert und – wie ich behaupten möchte – optimiert haben. Italienische Rouladen Kochen Sie unsere Italienischen Rouladen mit Parmaschinken…
Valentins-Dinner im Kleinschmidtz
Dies ist eine Werbeeinblendung, denn am 14. Februar gibt es im Kleinschmidtz wieder ein schönes Valentins-Dinner! Nun sind wir ja grundsätzlich gegen diese Inflation von Sitten und Gebräuchen, die aus Übersee und andernwo re-importiert und kommerzialisiert werden, aber wenn es um die Liebe und gutes Essen geht, drücken wir schonmal ein Auge zu. Zumal wir…
Bye-bye Bernd Eichinger
Der große Eichinger hat den Löffel abgegeben und das Schampusglas und die dicke Zigarre. Ein Schlag ins Kontor für die Filmbranche (insbesondere die hiesige, deutsche wie Münchnerische), weil es von seinem Kaliber jetzt niemanden mehr gibt. Wir würdigen “unseren” Produzenten auf sacre-e-profane, weil er während eines Essens mit Freunden in die ewigen Jagdgründe, mmh, wie…
Süßkartoffeln mit Shrimps
Kochen wir doch mal was anderes: Süßkartoffelstampf mit Shrimps ist eine überraschende und auch farblich ansprechende Kombination, zu der Sie für zwei Personen zwei bis drei Süßkartoffeln, 2 Schalotten, 1 Zweig frischen Rosmarin, drei Knoblauchzehen, 1 Chilischote, Meersalz und Cajun-Gewürz, schwarzen Pfeffer, Ras El Hanout und Olivenöl sowie mindestens 150 Gramm frische Shrimps brauchen. Als…
Alain Ducasse: keine Stapel bitte!
Da der Beste Gatte und ich uns an diesem Wochenende an fremden Herden wärmen und laben lassen, will ich hier ein lang geplantes aber kurzes Wort über Alain Ducasse verlieren. Von diesem französischen Meisterkoch und Marketingexperten können Sie halten, was Sie wollen (und viele finden den Herrn arrogant, machtherrlich und selbstverliebt), aber in einem hat…
Sommer? Sommer!
Nachdem hier im Münchnerischen die Temperatur wieder um satte 10 Grad von reichlich Plus ab in den Keller gehupft ist, für alle, die frieren, hier ein hoffnungsvoller Ausblick: Der Sommer kommt ganz sicher, auch wenn es noch ein klein wenig dauert. By Courtesy of the “Bester aller Gatten”: Crovoli – der Pool – Sommer 2010