Den gab es im Venezianischen, was jetzt auch schon wieder zwei Wochen her ist. Aber wir und jetzt auch Sie können den guten Branzino alla griglia zumindest auf dem Foto genießen. Den gibt es genau so in beständig bester Qualität in unserer bewährten Trattoria Africa auf dem Lido. Nebel haben wir diesmal auch “gesehen” –…
Mascaron: Dinner in acht Gängen
Das vergangene Wochenende haben der beste Gatte und ich in Venedig verbracht, unser erster Ausflug in den Frühling, der sich dort von seiner besten Seite zeigte. Wie sich das gehört. Noch am Abend des ersten Tages luden freundliche Freunde zu einem äußerst opulenten Geburtstagsdinner, das wir Ihnen in all seiner Üppigkeit nicht vorenthalten möchten. Acht…
Pasta mit Ziegenkäse, Tomaten und Zitronen-Olivenöl-Vinaigrette
Dieses Pasta-Gericht werden Sie lieben. Wenn Sie denn Knoblauch und Ziegenkäse mögen. Wir habe es neulich bei Freunden kosten dürfen und sofort selbst ausprobiert. Sie brauchen 1-2 geschmackvolle Tomaten (Costoluto, Marzano, Dattelinos, von letzteren 4-5), einen milden Ziegenfrischkäse (gibt’s im Becher oder lose), den Saft einer halben Zitrone, einen reichlichen Schuß Olivenöl, etwas Petersilie, Meersalz,…
Lime Fingers – Limettenkaviar
Ja, wir kochen noch. Aber wir haben mal wieder ganz wenig Zeit. Deshalb heute ein kurzer Beitrag, dafür zu einem Produkt, das umwerfend gut schmeckt. Lime Fingers kommen aus Australien und wurden uns von Marktdame Trixi vorgestellt. Ich konnte trotz heftigen Preises (1 Stück 3 Euro) nicht davon lassen und habe unbedingt ein Teil zur…
Beim Barte des Mönches
Kennen Sie Mönchsbart? Der Italiener sagt “Barba di frate” und kocht damit schicke Gerichte. Das interessante Kraut schmeckt gut allein oder zur Pasta, weswegen wir es diese Woche als Hauptmahlzeit mit Spaghetti serviert haben. Der Mönchsbart erinnert an Spinat und ein bisschen auch an Algen. Er muss kurz blanchiert und dann in etwas Olivenöl angebraten…
Der erste Büffel-Mozzarella!
Das Wetter ist fabulös und wie es hier in Monaco di Baviera oft ganz plötzlich der Fall ist, sofort richtig warm. Jedenfalls heute. Deswegen haben wir uns eine frische Caprese gegeben, denn die Romanelli- und Costoluto-Tomaten vom Viktualienmarkt (hurra!) schmecken schon richtig gut.
Gerichte für jeden Tag
Nicht, dass Sie denken, wir kochen nicht mehr selber. Gerade haben wir mal wieder ganz wenig Zeit, deshalb keine ausführlicheren Blog-Einträge, aber ein paar Fotos von unserer simplen Alltagsküche möchten wir Ihnen schon servieren. Weil es wichtig ist, dass wir alle den Kochlöffel schwingen und die Basics beherrschen (was wiederum auch für Sie gilt). Also…
Frühling! Komm endlich! Wir wollen Salat!
Jetzt wird es aber Zeit, dass unser Lieblings-Gemüsestandl am Viktualienmarkt wieder aufmacht. So kalt ist es nun auch nicht mehr und wir fordern dringend frische knackige Salate. Da hat der Markus nun mal das beste Grünzeug, weswegen wir die letzten Wochen geradezu von Skorbut bedroht waren. Hier schon mal ein schöner Hirtensalat, wie sie ihn…
Im Kleinschmidtz gibt’s jetzt auch Mittagessen
Wer uns kennt weiß ja schon, dass wir uns dem Münchner Restaurant Kleinschmidtz sehr verbunden fühlen. Deshalb große Freude und ein kleines Advertorial aus gegebenem Anlass: ab sofort hat unser Liebling auch tagsüber auf. Und zwar von Dienstag bis Freitag zwischen 12 und 14 Uhr. Es gibt eine kleine Tageskarte mit einem wechselnden Menü und…