Nach den Anstrengungen des gestrigen Großereignisses (die Küche fand eher kalt in vielen Gläsern statt) und einer very early Wake-up-SMS vom Besten Aller Ehemänner, der bereits um Achte in der Früh den Föhrer Strand abjoggte, was ich nicht auf mir sitzen lassen konnte und deshalb vorm Frühstück zig Bahnen schwomm, braucht es simple, aber herzhafte…
‘Thai Thai’ auf Föhr
Das Restaurant ‘Thai Thai’ (thai-thai-foehr.de) am Kapitän-Paulsen Weg 1 in Nieblum lädt täglich zwischen 11 und 23 Uhr zu thailändischen Gerichten ein. Nun könnte man sicher fragen, warum jemand wie ich an die Norddeutsche Küste fährt, nur um ausgerechnet dort keine Nordseekrabben, sondern etwas thailändisches zu essen. Ich frage sogar noch weiter: “Was um Himmels…
We did it!!!!
Don’t cry for YOU Argentina…
Argentine Ways
Die Argentinier sind recht musikalisch, dachte man sich jedenfalls in Good Old Hollywood Cliché, aber grillen können sie auch. Denn dort gibt es feinstes Rindfleisch, was traditionell auf Holz oder Holzkohlen-Grill als Asado oder Parrillada gebrutzelt wird (= massivste Fleischorgie mit Churasco-Steak, argentinischer Chorizo (unseren Grillwürsten ähnlich, oft auch aus Rindfleisch!), auch Innereien werfen die…
Yes, we cannot!
Ich wollte nur noch kurz anmerken, dass ich nicht begeistert über den Bundespräsidenten-Wahlkrampf inkl. Ergebnis bin. Hat zwar nix mit Essen und Trinken zu tun – obwohl, darauf einen Korn zum Runterspülen. Nehmen Sie billigen Fusel, mehr ist das Ganze nicht wert.
Ladies Lunch im L’Assaggino
Muss eine eilige Pressemitteilung schreiben, wozu ich ganz viel Lust habe. War deshalb auswärtig Mittagessen beim Italiener unseres Vertrauens. Im L’Assaggino (keine Website, aber die braucht es nicht, da alle die zählen, den Laden kennen und schätzen) in der Fraunhoferstraße 7 (also quasi gegenüber des heimatlichen Palais) bekam ich Casarecce mit grünen Oliven, Pecorino und…
Drake, Kartoffeln und Papa Hemingway
Das Gute im Menschen, Ladies and Gentlemen, ist vorhanden (auch wenn Sie danach vergeblich in Politik, Medien, Öl- und anderen Konzernen oder beim Finanzamt suchen). Suchen Sie auf Zelluloid – da passt alles. Deshalb habe ich gestern Abend zur Ermunterung meine alten Francis Drake Serials herausgekramt. Ein sicheres Rezept für beste Laune, denn Hauptdarsteller Terence…
Mise en Place
Heute kurz mal ein paar Takte zu Mise en Place, denn damit bekommen auch weniger Geübte komplexe Gerichte angstfrei in den Griff. Mise en Place haben die Frenchies erfunden und es bedeutet: Stellen Sie vorher alles bereit, was Sie während des Kochens benötigen. Im guten Restaurant schnippeln die Köche zur Vorbereitung des eigentlichen Kochaktes Zwiebeln…
Einfach gut
Lafer, Lichter, Schubeck & Konsorten sowie Perfektes Dinner etc. in allen Ehren – es geht beim guten Essen (und Trinken) mitnichten darum, artifizielles Gedöns auf kompliziertestem Niveau zu fabrizieren. Das machen Spitzenköche übrigens auch nicht (naja, die Frenchies und den verrückten Spanier mal ausgenommen). Die wichtigsten Zutaten sind Disziplin und frische – nach Möglichkeit Jahreszeit…