Am Sonntag fahren wir nach Italien. Deswegen gab’s am vergangenen Samstag schon mal einstimmende Tramezzini, natürlich selbst gefüllt. Wir lieben Tramezzini und probieren jede Variante, die wir kriegen können. Mit Tunfisch schmecken die fetten Weißbrotsünden eigentlich immer. Testen Sie doch mal unsere Version. Wir brauchen ein Päckchen Tramezzino-Brot (gibt’s in gut sortierten Kaufhaus-Supermärkten oder übers…
Schlagwort: Rezept
Artischocken-Pasta
Da wir die Dinger gestern gekauft haben, kochen wir uns heute eine Pasta mit Artischocken, was auch für den blutigen Anfänger keine größere Hürden darstellt, insofern packen wir diese Rezept auch in die Kochschule, denn es macht was her, ohne den Newbie zu überfordern. Kochnovizen aufgemerkt: wie der Beste Kolumnist, den ich persönlich kenne, schreibt:…
Frühlingsküche: Zitroniger Salat mit Hummus
Ganz so gross ist die Auswahl an jungem Gemüse im Augenblick noch nicht. Setzen Sie auf den Frischmacher Zitrone, um Ihren Gerichten einen Spritzer Frühling zu verpassen! Wir empfehlen einen knackigen Romana-Tomaten-Petersilien-Salat mit Zitronen-Vinaigrette und selbstgemachtes Hummus – ein erfrischend leichter Lunch oder Abendessen. Die Zitrone kommt auch ins Hummus und wirkt als verbindendes Element…
Feldsalat mit Tomaten und Tunfisch
Nachdem wir am Wochenende gepflegte Völlerei betrieben haben, muss jetzt zwingend eine Abspeckphase eingeleitet werden. Wir essen Salat, zum Beispiel mit Tunfisch, damit es nicht ganz so karg wird. Nehmen wir uns ein paar Handvoll Feldsalat und ein, zwei Ochsenherz-Tomaten (Cuore di bue), eine Dose Tunfisch in Olivenöl, eine Frühlingszwiebel, Pfeffer, Meersalz, Agaven-Dicksaft, Olivenöl und…
Monte e Mare: Lachs und Garnelen mit Mangold, Spinat und Pilzen
Der März kommt daher wie ein Hauch aus Sibirien, da wird es Zeit, etwas richtig Gesundes auf den Tisch zu bringen, damit wir dem Ostwind standhalten. Eine heitere Idee, die Sie in vielen Variationen auf so mancher Speisekarte finden, ist das Komponieren von allerei Zutaten aus Wald, Berg, Tal (also vom Lande) und Feinem aus…
Kürbis-Wirsing-Gemüse und Maultaschen
Manchmal muss es ganz fix gehen und es sind nur ein paar Reste zur Hand. Improvisieren wir also: wie heute, wo der Beste Gatte und ich zum Lunch eine schnelle Gemüse-Pfanne sowie (für den Herrn) ein paar Maultaschen gebraten haben. In die Gemüsepfanne kamen ein halber Butternut-Kürbis, drei Möhren, einen Rest Wirsing (halber kleiner Kopf),…
Cedra Makkaroni
Kennen Sie Cedras? Diese zitronenartigen Früchte haben wir gerade auf dem Viktualienmarkt entdeckt und schon aus reiner Neugier sofort ein Exemplar gekauft. Die Cedra, unsere kam aus Sizilien, ist viel dickhäutiger, als die Zitrone und aus ihrer Schale wird auch Zitronat gemacht. Wir haben uns mit dem aromatischen Früchtchen ein paar schöne Zitronen-Makkaroni gekocht. Für…
Kunst zum Frühstück
Anders frühstücken: Machen Sie sich doch mal ein Avocado-Brot! Wir servieren selbiges, und zwar ein Dinkel-Grünkern-Brot, mit frischen Sprossen, Pfeffer und Salz. Sieht doch fast wie ein kleines Kunstwerk aus. Schmeckt prima und ist so gesund, dass es in die Frühjahrdiät passt.
Steak und Salat macht schlank!
Heute hab ich uns ein schnelles Filet-Steak gebraten und dasselbe mit einem ebenso schnell fabrizierten Romana-Tomaten-Salat gereicht. Für mich gab’s noch ein paar Egerlinge (= braune Champignons) dazu, die gemeinsam mit dem Fleisch gebrutzelt wurden. Ja, wir wollen endlich ein paar Pfünder abnehmen, was bei kalten Temperaturen bekanntlich nicht ganz einfach ist. Ein Wort noch…