Ganz so gross ist die Auswahl an jungem Gemüse im Augenblick noch nicht. Setzen Sie auf den Frischmacher Zitrone, um Ihren Gerichten einen Spritzer Frühling zu verpassen! Wir empfehlen einen knackigen Romana-Tomaten-Petersilien-Salat mit Zitronen-Vinaigrette und selbstgemachtes Hummus – ein erfrischend leichter Lunch oder Abendessen. Die Zitrone kommt auch ins Hummus und wirkt als verbindendes Element…
Schlagwort: Salat
Feldsalat mit Tomaten und Tunfisch
Nachdem wir am Wochenende gepflegte Völlerei betrieben haben, muss jetzt zwingend eine Abspeckphase eingeleitet werden. Wir essen Salat, zum Beispiel mit Tunfisch, damit es nicht ganz so karg wird. Nehmen wir uns ein paar Handvoll Feldsalat und ein, zwei Ochsenherz-Tomaten (Cuore di bue), eine Dose Tunfisch in Olivenöl, eine Frühlingszwiebel, Pfeffer, Meersalz, Agaven-Dicksaft, Olivenöl und…
Kochschule: Dinner für Beginner
Irgendwann muss jeder mal anfangen, gell? Deshalb kochen wir jetzt ein einfaches, aber überzeugendes Drei-Gänge-Menü für Anfänger. Der Anlass: Am Freitagabend haben Sie sich den feschen Kerl von der Event-Agentur nach Hause eingeladen, um ihm bei einem gepflegten Abendessen tief ins Auge zu blicken. Dieser leckere Typ, der Sie letzte Woche in das angesagte Hyper-Restaurant…
Steak und Salat macht schlank!
Heute hab ich uns ein schnelles Filet-Steak gebraten und dasselbe mit einem ebenso schnell fabrizierten Romana-Tomaten-Salat gereicht. Für mich gab’s noch ein paar Egerlinge (= braune Champignons) dazu, die gemeinsam mit dem Fleisch gebrutzelt wurden. Ja, wir wollen endlich ein paar Pfünder abnehmen, was bei kalten Temperaturen bekanntlich nicht ganz einfach ist. Ein Wort noch…
Türkischer Gurken-Tomaten-Salat – frühstücken Sie anders!
Finden Sie nicht auch, dass Semmeln oder Müsli auf die Dauer ziemlich langweilig sind? Rühreier, Bratwürste oder French Toasts sind leider nichts für jeden Tag (obwohl der Beste Gatte hier durchaus anderer Ansicht ist) – deshalb gibt’s bei uns einen Gurken-Tomaten-Schafskäse-Salat, den wir uns in Istanbul zum Frühstück angewöhnt haben. Ja, ich weiss, es ist…
Radicchio-Feldsalat mit verschiedenen Ölen
Salat, Salat, Salat! Wir möchten frühzeitig am Bikini-Format arbeiten und bereiten uns deshalb einen feinen Salat. Dazu nehmen wir einen kleinen Kopf Radicchio und drei, vier Hände voll Feldsalat, die wir erst mal waschen und zwar ordentlich, denn insbesondere der Feldsalat ist tückisch, weil sandig. Die Salatblätter vom Radicchio zupfen wir in mundgerechte Stücke, denn…
Lebensmittelskandale
Das geht ja wieder prächtig los: Dioxin im Ei zu Jahresbeginn, da freut sich das Sonntagsfrühstück aber sehr. Dabei sind diese unliebsamen Überraschungen vermeidbar. Es ist so simpel: Kaufen Sie einfach keinen Billo-Trash mehr, sondern anständig produzierte Produkte von anständigen Erzeugern. Die Grundregel dafür lautet allerdings Verzicht, jedenfall, wenn Sie (wie wir) über kein Donald-Trump-Haushaltsbudget…
Einfach gut
Lafer, Lichter, Schubeck & Konsorten sowie Perfektes Dinner etc. in allen Ehren – es geht beim guten Essen (und Trinken) mitnichten darum, artifizielles Gedöns auf kompliziertestem Niveau zu fabrizieren. Das machen Spitzenköche übrigens auch nicht (naja, die Frenchies und den verrückten Spanier mal ausgenommen). Die wichtigsten Zutaten sind Disziplin und frische – nach Möglichkeit Jahreszeit…
Erster Mai
Überraschung: morgen ist Feiertag! Dass der erste Mai auf einen Samstag fällt, ist anscheinend bis heute früh keinem so richtig aufgefallen. Gehetztes Gedränge um die Viktualienmarktstände schon um neun. Ein paar Tonnen Gemüse und Salat gekauft – Bikinisaison droht. Der optische Peinlichkeitsgrad ist mit Ende des Winters (gefühlt: letzte Woche) deutlich überschritten. Ich fürchte das…