Holla, das ist mal ein langer Rezepttitel, was? Am Wochenende endlich wieder ein bisschen in der Küche experimentiert und zu erfreulichen Ergebnissen gelangt. Wir bereiteten uns ein Pastagericht für 2 mit sizilianischen Anklängen (Früchte, Nüsse, Zitrone), wozu wir eine halbe Aprikose (aus Frankreich, die sind gerade top), eine Amalfi-Zitrone (oder eine andere, aber bitte unbehandelt),…
Schlagwort: Spaghetti
Tomaten-Sugo von Dattelinos und Romanelli
Unverhoffte Geschenke zwingen an den Kochtopf. Gestern bekamen wir von unserer Lieblingsmarktfrau Trixi (bester Gemüsestand auf dem Viktualienmarkt!) rund 2,5 Kilo reife Dattelino- und Romanelli-Tomaten geschenkt, die sie so nicht mehr verkaufen können. Bestes Material für einen richtigen feinen Sugo, der noch am selben Abend gekocht wurde. Neben den Tomaten verwendeten wir reichlich frische Kräuter…
Artischocken-Pasta
Da wir die Dinger gestern gekauft haben, kochen wir uns heute eine Pasta mit Artischocken, was auch für den blutigen Anfänger keine größere Hürden darstellt, insofern packen wir diese Rezept auch in die Kochschule, denn es macht was her, ohne den Newbie zu überfordern. Kochnovizen aufgemerkt: wie der Beste Kolumnist, den ich persönlich kenne, schreibt:…
Kochschule: Dinner für Beginner
Irgendwann muss jeder mal anfangen, gell? Deshalb kochen wir jetzt ein einfaches, aber überzeugendes Drei-Gänge-Menü für Anfänger. Der Anlass: Am Freitagabend haben Sie sich den feschen Kerl von der Event-Agentur nach Hause eingeladen, um ihm bei einem gepflegten Abendessen tief ins Auge zu blicken. Dieser leckere Typ, der Sie letzte Woche in das angesagte Hyper-Restaurant…
Spaghetti Aglio e Olio – ein Sunday Classic
Üblicher Weise gibt’s bei uns am Sonntagabend Spaghetti Aglio e Olio mit Peperoncini, wie man in Italia die scharfen Chilischoten bezeichnet. Das Rezept ist einfach, aber nicht trivial, weswegen es hier aufgenommen und vorgestellt wird. Wir brauchen für den Besten (sehr hungrigen) Gatten und mich 2 Schalotten, einige zwei, drei Knoblauchzehen (gerne junge und reife…
Pasta Bresaola
Cook to impress, aber ganz ohne Stress: Diese Pasta mit Bresaola, getrockneten Tomaten und diversen Käsen müssen Sie mal ausprobieren! Wir brauchen für 3-4 hungrige Personen 400 Gramm Pasta (wir nahmen Spaghetti), 7, 8 Scheiben Bresaola (wenn Sie den nicht bekommen, nehmen Sie Bünderfleisch), 6 getrocknete Tomaten in Öl, 1 Knoblauchzehe, eine Handvoll Pinienkerne, Olivenöl,…
Lauch-Spaghetti und noch ein Film
Ein Teller schnelle Nudeln ist ja immer eine gute Idee. Diesen vor dem Fernseher zu verspeisen aber ungehörig. Ausnahmen bestätigen die Regel. Wir machen uns Spaghetti mit Lauch. Das schmeckt prima und geht ganz fix, ideal also, wenn Sie erschossen von den letzten Weihnachtseinkäufen heimwanken und keine Kraft für großartige Kocherei entwickeln können. Sie brauchen…
Salsicce
Keine Zeit, busy, busy, aber das Rezept für die Salsicce-Bolognese des Besten aller Gatten muss trotzdem vermerkt werden: Die samstäglichen Gäste waren nämlich sehr zufrieden. Legen wir los und nehmen für vier ordentliche Portionen sechs Salsicce. Die unsrigen hat der werte Herr Nachbar aus dem Abruzzinischen mitgebracht, frisch vom örtlichen Metzger. Hinzu kommen Zwiebeln, 2,3…
Politisch korrekt
Da lese ich doch gerade, dass ZDF-WM-Moderatorin Müller-Hohenstein mit Bezug auf Miroslav Kloses Tor beim gestrigen Auftaktspiel gegen die Aussies von einem “inneren Reichsparteitag” für den im Vorfeld umstrittenen Spieler sprach, und das im Öffentlich-Rechtlichen. Jetzt also übliche Erregung in den üblichen Medien. Stimme der Vernunft diesmal Stefan Niggemeier, der allerdings die Kakophonie der Empörten…