Wunderbare Steinpilze am Samstag auf dem Viktualienmarkt! Wir haben uns eine Steinpilz-Pasta gegönnt. Bei diesen feinen Pilzen braucht es nicht viel Schnickschnack. Unsere ganz simple Zubereitung: zwei Schalotten und zwei/drei Zehen jungen Knoblauch in gutem Olivenöl andünsten, die geputzten und in dickere Streifen geschnittenen Steinpilze hinzugeben, salzen mit Meersalz, pfeffern mit schwarzem Pfeffer aus der…
Kategorie: Orte
Lost in France – Perigord, Bruno, Trüffel…
Hach, la France profonde, das ländliche Französische liegt uns doch sehr am Herzen. Umso mehr bei der Lektüre der wunderbaren Perigord-Krimis von Martin Walker, einem in den USA lebenden Schotten, der dank eines langjährigen Feriendomizils im Land der 1000 Leckereien zwischen den Flüssen Dordogne, Vezere und L’Isle ein Kenner des Terrains und seiner Bewohner ist….
Himbeermarmelade
Bei Marmelade lohnen sich auch kleine Mengen – deshalb haben wir uns nach bewährter Methode noch schnell eine Himbeermarmelade gekocht: etwas mehr als 1 Kilo Himbeeren (die gibt’s jetzt noch reichlich), 1 Pfund Gelierzucker 2:1, 1 Päckchen Bourbon Vanillezucker sowie zur Abwechslung und weil es schön zu unseren Himbeeren passt, ein Gläslein guten Grappa. Himbeergeist…
Heidelbeermarmelade
Wenn Sie an frische Waldheidelbeeren gelangen können, schlagen Sie zu! Eine Blaubeermarmelade ist schnell zubereitet und schmeckt unglaublich gut. Für 3-4 Gläser brauchen Sie ein Kilo Waldheidelbeeren (auf keinen Fall Zuchtbeeren verwenden, die sind fad!), 1 Pfund 2:1 Gelierzucker (Dr. Oetker Extra ist prima), 1 Päckchen Bourbon-Vanillezucker (Bioqualität mit echter Vanille) und ein Schnapsgläslein guten…
Zitronig: Lauwarme Pasta mit Bohnensalat
Sonntagsessen: Aufgrund der warmen Temperaturen sollte es etwas Leichtes sein, Hunger hatten wir aber trotzdem. Also Pasta und Salat. In unserem Fall ein Salat von frischen grünen Bohnen und eine sommerlich-frische lauwarme Pasta. Mit dem Salat fangen wir an: Sie brauchen für zwei Personen um die 300 Gramm grüne Stangenbohnen vom Markt. Die haben jetzt Saison….
Asia Burger – edel, gesund, lecker
Der beste Gatte hat wie alle echten Kerle öfter Lust auf einen Burger, als uns lieb ist. Kein Grund, handelsüblichen Mainstream-Fastfood zu konsumieren, wo sich doch ruckzuck ein hausgemachter Asia-Edel-Burger auf den Tisch zaubern lässt. Das können auch Anfänger! Wir brauchen für zwei ernsthafte Portionen um die 350 Gramm frischestes Tatar – also feinstes Rindfleisch…
Italienisch in Berlin: Al Contadino Sotto le Stelle
Wie es der Zufall wollte, hat mich die letzte Geschäftsreise nach Berlin in ein ganz wunderbares Restaurant geführt, das ich rein zufällig auf der Suche nach Nahrhaftem in der Nähe meines Hotels entdeckte. Das Al Contadino Sotto Le Stelle in der Augustenstraße 34, 10119 Berlin, hat nämlich Tische vor der Tür und der Abend war…
Honig-Knoblauch-Huhn an Blattspinat
Das Wochenendwetter verdiente eine herzhafte Antwort kulinarischer Natur, die Trost und Wärme spendet. Wir trotzten der Kälte mit einer schönen Hühnerbrust. Das Rezept haben wir “frei Schnauze” nach einem Foto auf Pinterest entwickelt, das einfach sehr lecker aussah. Damit die Mahlzeit satt macht, nahmen wir gleich drei Brüstchen zur Hand (eine doppelte und eine halbe,…
Wanna go Places and see Things
Der Sommer fällt mal wieder unspektakulär aus. Wir wollen weg!