Nachdem wir am Wochenende gepflegte Völlerei betrieben haben, muss jetzt zwingend eine Abspeckphase eingeleitet werden. Wir essen Salat, zum Beispiel mit Tunfisch, damit es nicht ganz so karg wird. Nehmen wir uns ein paar Handvoll Feldsalat und ein, zwei Ochsenherz-Tomaten (Cuore di bue), eine Dose Tunfisch in Olivenöl, eine Frühlingszwiebel, Pfeffer, Meersalz, Agaven-Dicksaft, Olivenöl und…
Kategorie: sacre
Alles, was uns heilig ist
Monte e Mare: Lachs und Garnelen mit Mangold, Spinat und Pilzen
Der März kommt daher wie ein Hauch aus Sibirien, da wird es Zeit, etwas richtig Gesundes auf den Tisch zu bringen, damit wir dem Ostwind standhalten. Eine heitere Idee, die Sie in vielen Variationen auf so mancher Speisekarte finden, ist das Komponieren von allerei Zutaten aus Wald, Berg, Tal (also vom Lande) und Feinem aus…
Nur auf ne schnelle Pizza
Heute hat es wirklich nur für eine schnelle Pizza beim L’Assaggino in der Fraunhoferstraße 7 gereicht und wir sind auch noch in allerletzter Minute kurz vor Toresschluss einlaufen. Sie schliessen nämlich punkt 15 Uhr. Hechel!
Grünkohl-Essen
Gestern grosses Grünkohl-Gelage anlässlich des Geburtstages des Kunsthistoriker-Onkels (mit echtem Doktortitel). Das findet bei uns traditionell einmal im Jahr statt und kreist um die berühmte lippische Kohlwurst, welche die Tante frisch aus dem Lipperland (alte Heimat Detmold im Westfälischen) importieren lässt. Selbige ist in unserem Fall ungeräuchert (es gibt auch geräucherte Kohlwürste) und wird mit…
Griechische Pflanzerl – á la Bifteki
Fleischpflanzerl, Buletten, Klopse – ein immer wieder gern gegessenes Mainstream-Gericht, aber nicht gerade aufregend, werden Sie sagen, womit Sie natürlich recht haben. Und doch: mit ein paar Zutaten lassen sich die beliebten Pflanzerl gehörig aufpeppen. Zum Beispiel griechisch á la Bifteki. Wir nehmen ca. 400 Gramm gemischtes Hackfleisch (frisch vom Metzger durch den Wolf gedreht),…
Das Wort zum Freitag
Grässliche Woche, wenn man die Medien von Berufs wegen studieren muss. Crappy Gutti-Zeug rauf und runter, halbgares Durcheinander zu Arabien, eine dummerhafte Talkshow nach der anderen und dann auch noch lauter sehr ungezogene Menschen beim Perfekten Dinner – Möchtegern-Casting-Tussi mit Bratwurschtbude, echte Casting-Tussi, aber in Wahrheit freie Mitarbeiterin, weitgehend humorbefreite Gaststättenbesitzerin (leicht abgehalftert, aber grosszügiges…
Kochschule: Dinner für Beginner
Irgendwann muss jeder mal anfangen, gell? Deshalb kochen wir jetzt ein einfaches, aber überzeugendes Drei-Gänge-Menü für Anfänger. Der Anlass: Am Freitagabend haben Sie sich den feschen Kerl von der Event-Agentur nach Hause eingeladen, um ihm bei einem gepflegten Abendessen tief ins Auge zu blicken. Dieser leckere Typ, der Sie letzte Woche in das angesagte Hyper-Restaurant…
Neu: die sacre-e-profane Kochschule
Die Gäste glücklich machen und, geben wir’s zu, bei diesen ordentlich Eindruck schinden! Das will doch jeder, der sich an den Herd stellt, um etwas Besonderes zu zaubern. Wir bei sacre-e-profane verraten Ihnen in loser Folge ab sofort die Tricks, Cheats und Tipps, mit denen auch Newbies flott zum Küchen-Star avancieren. Dass Sie dabei auch…
Kürbis-Wirsing-Gemüse und Maultaschen
Manchmal muss es ganz fix gehen und es sind nur ein paar Reste zur Hand. Improvisieren wir also: wie heute, wo der Beste Gatte und ich zum Lunch eine schnelle Gemüse-Pfanne sowie (für den Herrn) ein paar Maultaschen gebraten haben. In die Gemüsepfanne kamen ein halber Butternut-Kürbis, drei Möhren, einen Rest Wirsing (halber kleiner Kopf),…