Baby-Blattspinat, Baby-Mangold und Chicoree gibt’s gerade auf dem Markt. Mit ein wenig Schafskäse, Knoblauch, Schalotten und Olivenöl ein feiner Veggie-Lunch, der sich nach Belieben mit oder ohne Pasta empfiehlt. Blattgemüse waschen und abtropfen lassen, Chicoree in feinere Streifen schneiden und den bitteren Kern entfernen. Alles fix in einer Pfanne mit reichlich Olivenöl garen lassen, in…
Schlagwort: Costoluto-Tomaten
Fenchel-Salami-Pasta mit frischem Thymian und Büffel-Mozzarella
Nach all den ausgefeilten Spezereien haben wir Lust auf ein gutes, aber unkompliziertes Pasta-Gericht. Unsere Zutaten für zwei Personen: 6-7 Scheiben Fenchel-Salami, frischer Thymian, eine Costoluto-Tomate (die kommen aus Sizilien und haben ein sehr schönes Aroma), ein halber Büffel-Mozzarella, zwei gute Teelöffel Tomatenmark, eine Schalotte, zwei Knoblauchzehen, eine frische Chili-Schote, Meersalz, frisch gemahlener schwarzer Pfeffer…
Pasta mit Ziegenkäse, Tomaten und Zitronen-Olivenöl-Vinaigrette
Dieses Pasta-Gericht werden Sie lieben. Wenn Sie denn Knoblauch und Ziegenkäse mögen. Wir habe es neulich bei Freunden kosten dürfen und sofort selbst ausprobiert. Sie brauchen 1-2 geschmackvolle Tomaten (Costoluto, Marzano, Dattelinos, von letzteren 4-5), einen milden Ziegenfrischkäse (gibt’s im Becher oder lose), den Saft einer halben Zitrone, einen reichlichen Schuß Olivenöl, etwas Petersilie, Meersalz,…
Der erste Büffel-Mozzarella!
Das Wetter ist fabulös und wie es hier in Monaco di Baviera oft ganz plötzlich der Fall ist, sofort richtig warm. Jedenfalls heute. Deswegen haben wir uns eine frische Caprese gegeben, denn die Romanelli- und Costoluto-Tomaten vom Viktualienmarkt (hurra!) schmecken schon richtig gut.