Baby-Blattspinat, Baby-Mangold und Chicoree gibt’s gerade auf dem Markt. Mit ein wenig Schafskäse, Knoblauch, Schalotten und Olivenöl ein feiner Veggie-Lunch, der sich nach Belieben mit oder ohne Pasta empfiehlt.

Blattgemüse waschen und abtropfen lassen, Chicoree in feinere Streifen schneiden und den bitteren Kern entfernen. Alles fix in einer Pfanne mit reichlich Olivenöl garen lassen, in der Sie vorher Knoblauch und Schalotten angebraten haben. Eine Prise Meersalz, etwas schwarzer Pfeffer und den Schafskäse hineinbröseln, der ein klein wenig mitgaren darf. Falls Sie noch eine gute Tomate haben: klein schneiden, mit hineingeben und kurz erwärmen. That’s it.

Low Carb ohne Tränen: Dieses Gemüse schmeckt!

Auch mit Nudeln!