Deluxe: Aubergine in Fladenbrot mit Koriander-Tomatensalat

„Auberginen?“ – der Beste Gatte ist verstört. Er mag diese „Früchtchen“ gar nicht – kein Wunder, wenn man an die zäh wie Leder kurz gegrillten Lappen denkt, die so mancher schlecht beratende Gastronom als Vorspeise pfuscht. Es geht auch anders, aber dafür muss man die Aubergine wie eine kleine Kostbarkeit behandeln und ein wenig Arbeit…