Diese Woche im Nero: No Carb Burger probiert und für ausgezeichnet befunden! Dieser Burger ist aus feinstem Rinderfilet und kommt mit gegrilltem Gemüse, Rukola und Parmesan. Das selbstgemachte Ketchup (zumindest sah es so aus) war das Tüpfelchen auf dem I. Im Nero in der Rumfordstraße 34 gibt es exzellentes Fleisch, das sie dort auch professionell…
Kategorie: profane
Tikka Masala mit roten Linsen
Wir haben ein Rezept aus der RED nachgekocht und sind absolut begeistert! Tikka Masala – ein indisches Curry mit roten Linsen – spicy, warm, gut, so gut, dass wir das sofort in die Riege unserer Lieblingsrezepte aufgenommen haben. Die Brotfladen probieren wir beim nächsten Mal aus. Wir brauchen für die Masala-Paste: 2 Teelöffel Garam Masala…
Griechischer Teller: Bifteki, Pimentos, Tzatziki
Manchmal wollen wir sofort ein Bifteki essen, auch wenn gerade kein naher Grieche überzeugen kann. Die würzigen Griechen-Pflanzerl passen übrigens ganz wunderbar zur kalten Jahreszeit und kamen deshalb am Wochenende auf den Tisch. Für die typische Atmosphäre kombinieren wir die Biftekis mit Tzatziki und Gemüse, in unserem Fall Pimentos. Für die Bifteki nehmen wir ca….
Spinat, Mangold und Chicoree – einfach gut!
Baby-Blattspinat, Baby-Mangold und Chicoree gibt’s gerade auf dem Markt. Mit ein wenig Schafskäse, Knoblauch, Schalotten und Olivenöl ein feiner Veggie-Lunch, der sich nach Belieben mit oder ohne Pasta empfiehlt. Blattgemüse waschen und abtropfen lassen, Chicoree in feinere Streifen schneiden und den bitteren Kern entfernen. Alles fix in einer Pfanne mit reichlich Olivenöl garen lassen, in…
Fattoria La Vialla
Bei der Fattoria La Vialla bestellen wir schon seit gefühlten 100 Jahren unser Olivenöl, wenn nicht gerade unsere Sizilien-Connection ins Haus liefert oder wir von unseren Reisen mitschleppen, was wir tragen können. Die Marketing-Truppe von La Vialla hat immer schöne Ideen, sich bei ihren Kunden in Erinnerung zu bringen. In diesem Jahr haben sie sich…
Fenchel-Salami-Pasta mit frischem Thymian und Büffel-Mozzarella
Nach all den ausgefeilten Spezereien haben wir Lust auf ein gutes, aber unkompliziertes Pasta-Gericht. Unsere Zutaten für zwei Personen: 6-7 Scheiben Fenchel-Salami, frischer Thymian, eine Costoluto-Tomate (die kommen aus Sizilien und haben ein sehr schönes Aroma), ein halber Büffel-Mozzarella, zwei gute Teelöffel Tomatenmark, eine Schalotte, zwei Knoblauchzehen, eine frische Chili-Schote, Meersalz, frisch gemahlener schwarzer Pfeffer…
Festliches Dinner: Surf & Turf mit Vor- und Nachspeise
Festliches Dinner für den lieben Erbonkel, der ein richtig gutes Essen verdient hat, aber möge das Erbe bitte noch in weiter Ferne liegen. Wir bereiten Feldsalat mit Bresaola, Surf & Turf mit Grenaille-Kartöffelchen und Mangold-Spinat sowie ein weihnachtliches Apfel-Mandarinen-Kompott. Der Hauptgang ist nicht ganz trivial, weil diverse Dinge parallel gebraten und gekocht werden müssen. Aber…
Romanesco-Süsskartoffel Curry
Das ganze Weihnachts-Gedöns geht uns spätestens jetzt gehörig auf den Plempel. Die Münchner City ist fest in der Hand vom Glühwein-trunkenden Christkindl-Markt-Event-Gedränge aus aller Welt. Die Kaufhäuser dröhnen süßliches Jingle-Bells-Geklöngel, dass es der Sau graust. Wir rennen früh am Morgen auf den Markt, damit wir wieder daheim sind, bevor die Touristen sich den ersten Jagertee…
Himmlisches Frühstück: Spinat-Trüffel-Ei
Weekend-Delights: Ein wunderbares Frühstück mit getrüffeltem Ei, frischem Blattspinat und Schalotten: Die Eier haben wir von Marina, Marinas Feinkost am Viktualienmarkt, bekommen. Sie durften bei ihr am Stand unter einer Glasglocke ein paar Tage neben den guten Alba-Trüffeln verweilen und deren Aroma annehmen. Los geht’s: Wir braten uns eine in Ringe geschnittene Schalotte in etwas…