Nach zartfühlenster Anfrage beim versierten Vongole-Meister aus den Abruzzen hat er das Rezept für seine legendären Spaghetti Vongole für uns und Sie rausgerückt. Die Frage ist allerdings, ob Sie das so ohne Weiteres hinkriegen, denn in unseren Breitengraden brauchen Sie dazu einen wirklich exzellenten Fisch- bzw. Muschelhändler. Am Viktualienmarkt können Sie es mal beim Fisch…
Kategorie: sacre
Alles, was uns heilig ist
Giulianova Auslands-Bülletang
Unser Auslandkorrespondent Peter “Nagu”-schewski berichtet aus dem Italienischen. Der Film-Service und Location-Spezialist lebt meistens in Santo Stefano in den Abruzzen und ist die Tage auf einen kleinen Abstecher runter nach Guilianova ans Meer, wo nichts los ist, was schön ist, da weiß der Nagu nämlich Bescheid mit. Guilianova hat einen dieser langen Sonnenschirm besteckten Strände,…
Wie die Yedis
Gerade in der Mittagspause kurz in die PK vom Yogi Löw reingeschaut und herausgefunden, dass unsere Mannschaft anscheinend nach Yedi-Manier trainiert. Keine noch so kleine Abschweifung. Das haben sie wie es scheint intus: “A Yedi Knight must remain focussed. Mastery of the force requires that one purge all unnecessary activities from daily life.” Yoda sagt:…
Arrabiata
Nach den Anstrengungen des gestrigen Großereignisses (die Küche fand eher kalt in vielen Gläsern statt) und einer very early Wake-up-SMS vom Besten Aller Ehemänner, der bereits um Achte in der Früh den Föhrer Strand abjoggte, was ich nicht auf mir sitzen lassen konnte und deshalb vorm Frühstück zig Bahnen schwomm, braucht es simple, aber herzhafte…
We did it!!!!
Don’t cry for YOU Argentina…
Argentine Ways
Die Argentinier sind recht musikalisch, dachte man sich jedenfalls in Good Old Hollywood Cliché, aber grillen können sie auch. Denn dort gibt es feinstes Rindfleisch, was traditionell auf Holz oder Holzkohlen-Grill als Asado oder Parrillada gebrutzelt wird (= massivste Fleischorgie mit Churasco-Steak, argentinischer Chorizo (unseren Grillwürsten ähnlich, oft auch aus Rindfleisch!), auch Innereien werfen die…
Ladies Lunch im L’Assaggino
Muss eine eilige Pressemitteilung schreiben, wozu ich ganz viel Lust habe. War deshalb auswärtig Mittagessen beim Italiener unseres Vertrauens. Im L’Assaggino (keine Website, aber die braucht es nicht, da alle die zählen, den Laden kennen und schätzen) in der Fraunhoferstraße 7 (also quasi gegenüber des heimatlichen Palais) bekam ich Casarecce mit grünen Oliven, Pecorino und…
Drake, Kartoffeln und Papa Hemingway
Das Gute im Menschen, Ladies and Gentlemen, ist vorhanden (auch wenn Sie danach vergeblich in Politik, Medien, Öl- und anderen Konzernen oder beim Finanzamt suchen). Suchen Sie auf Zelluloid – da passt alles. Deshalb habe ich gestern Abend zur Ermunterung meine alten Francis Drake Serials herausgekramt. Ein sicheres Rezept für beste Laune, denn Hauptdarsteller Terence…
Mise en Place
Heute kurz mal ein paar Takte zu Mise en Place, denn damit bekommen auch weniger Geübte komplexe Gerichte angstfrei in den Griff. Mise en Place haben die Frenchies erfunden und es bedeutet: Stellen Sie vorher alles bereit, was Sie während des Kochens benötigen. Im guten Restaurant schnippeln die Köche zur Vorbereitung des eigentlichen Kochaktes Zwiebeln…